Les Tacos Edgy Veg

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Voici un repas complètement végétalien que ma Grande et moi avons dévoré… C’était tellement délicieux ! Crémeux, chaud, fondant, épicé !!! Un régal. Les recettes proviennent du site The Edgy Veg. Il y a un moment que nous bavons sur les recettes de cet endroit… Pas vraiment des choix santé, car tellement salé et gras, mais une bonne alternative quand on a le goût de manger comme les autres dans la famille ou si parfois on se réveille avec une envie d’ancienne habitude sans vouloir y retourner. En tout cas, c’était facile et agréable à cuisiner et nous nous sommes réellement régalées ! Voici donc les trois recettes nécessaires pour préparer des Tacos à la Edgy Veg.

La première chose à faire est de préparer le « Kick Ass Veggie Chili« .

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The Edgy Veg Kick Ass Veggie Chili

1 c. à table d’huile de coco

1 tasse d’oignon, haché

4 gousses d’ail, hachées

½ c. à thé d’origan, séché

1 c. à thé de basilic, séché

2 c. à thé de cumin, en poudre

1 tasse de champignons, tranchés

Sel, au goût

2 tasses de haricots rouges, cuits

1 tasse de haricots noirs, cuits

1 boîte de tomates, en dés

¼ tasse de sirop d’érable

1 Double expresso

1 c. à table de piment de Cayenne (ou au goût)

Poivre, au goût

1 bière, foncée

Capture d’écran 2014-09-25 à 13.01.25Faire revenir l’oignon, l’ail, l’origan, le basilic et le cumin dans l’huile. Ajouter les champignons et le sel. Faire griller avec les haricots quelques minutes puis ajouter le reste des ingrédients. Laissez mijoter environ 1 heure, ou plus, afin de réduire jusqu’à la consistance désirée.

Vous pouvez aussi tout jeter dans la mijoteuse pour quelques heures.

The Edgy Veg Kick Ass Veggie Chili PDF

Pendant ce temps, ma grande préparait la sauce au fauxmage « Queso Dip« .

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Queso Dip The Edgy Veg

1 tasse de lait de noix de coco

1 ½ tasse de fauxmage (genre Daiya)

2-3 c. à table de levure alimentaire (B12)

3 c. à table de piments forts, hachés (ou au goût)

1-2 tomates, en morceaux

¼ c. à thé de curcuma

Poivre et sel, au goût

Capture d’écran 2014-09-25 à 13.00.42Dans une petite casserole, porter le lait de coco au point d’ébullition, ajouter le fauxmage et chauffer pour faire fondre. Ajouter le reste des ingrédients et chauffer, en brassant, afin d’obtenir une texture lisse et crémeuse.

Queso Dip The Edgy Veg PDF

Ensuite, il ne reste qu’a monter les tacos.

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The Edgy Veg Vegan Tacos

Garnir des coquilles de tacos avec :

Un peu de « The Edgy Veg Kick Ass Veggie Chili »

De la crème sure de noix de cajou

Des grains de maïs

Du chou frisé (Kale)

Un peu de jus de citron

De la salsa

Des morceaux d’oignon rouge

Des morceaux d’avocat

Et garnir de « Queso Dip The Edgy Veg »

Amusez-vous à créer vos propres combinaisons!

The Edgy Veg Vegan Tacos PDF

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