In Defense of Food

POLLAN, Michael (2008). In Defense of Food : An Eater’s Manifesto, Penguin Books, 246 pages.

In Defense of Food

#1 New York Times Bestseller

Food. There’s plenty of it around, and we all love to eat it. So why should anyone need to defend it?

Because in the so-called Western diet, food has been replaced by nutrients, and common sense by confusion–most of what we’re consuming today is longer the product of nature but of food science. The result is what Michael Pollan calls the American Paradox: The more we worry about nutrition, the less healthy we see to become. With In Defense of Food, Pollan proposes a new (and very old) answer to the question of what we should eat that comes down to seven simple but liberating words: « Eat food. Not too much. Mostly plants. » Pollan’s bracing and eloquent manifesto shows us how we can start making thoughtful food choices that will enrich our lives, enlarge our sense of what it means to be healthy, and bring pleasure back to eating.

Comme j’ai apprécié lire ce livre ! Un message clair, simple et efficace. Des explications logiques et intéressantes. Des conclusions évidentes. C’est tellement sensé comme discours que je me demande comment ça se fait que la population n’est pas dans la rue en train de crier : « Mangez ! Pas trop ! Surtout des plantes ! » À lire absolument. Attention, la traduction française est un peu moche.

In Defense of Food

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